私たちの自然栽培へのこだわり

安全で美味しい野菜が食べたい

「ご自身やご家族の健康のために、毎日の食事に上手に野菜を取り入れたい」と思いませんか?

そして、毎日身体に入れる物だから、せっかくなら「安全で美味しい野菜」が食べたいですよね。

実は私達も農家を始める前は都会でサラリーマン生活をしていて、大手の野菜宅配業者から野菜セットを定期購入していました。その野菜セットは有機野菜と減農薬野菜が中心のセットで、「やはりスーパーで売っている野菜より味があって美味しいなあ」と思いつつも、「農薬の使用回数が〇〇回」と書かれていて、「あー、農薬使ってるんだ」とその点が少し気になっていました。

ちょうどその頃は妻の妊娠、出産から、子供の幼少期であり、子供が身体を作るとても大切な時期で、出来るだけ安全な物を食べさせたいという気持ちが強かったからだ思います。

最も私達の場合は、もともとアウトドア生活が大好きだったことと、「美味しくて安全な野菜」という物に強い関心があったので、結局自分たちが農家になってそれを作るという選択をしたのですが・・・。

それから色々と探しました、「安全で美味しい野菜」とはどういう物なのかを。

農薬も肥料も使わない栽培方法

私達の思い」のスタッフ紹介に詳しく書いたのですが、探し求めているとたどり着けるもので、これぞ私が探し求めていた農法だという物に出会いました。

それが「自然栽培」です。

簡単に言えば、農薬も肥料(有機肥料、化学肥料を問わず)も使わずに野菜や米を育てる農法です。

なぜ農薬なしで大丈夫なのか?

農薬を使わずにどうして野菜が病気や虫に侵されずに収獲できるのでしょうか。それに対する私の考えはこうです。

農薬は野菜が病気になるのを防ぐ目的で予防的に使われる場合と、実際に病気や虫が発生した時にそれを取り除く目的で使われる場合があります。では、どうして病気が発生するのかですが、これは野菜が健康に育つを外した栽培に一因があります。

野菜にはそれぞれ最適な生育環境があり、そこを狙って栽培をすれば基本的に野菜たちは元気で健康に育ち、抵抗力があるため病原菌にも侵され辛いのですが、市場価格などの外的要因を重視して、野菜に負荷をかけて無理な栽培をすれば、どうしても野菜たちは不健康で病気に弱くなってしまいます。

そこで私たちは、固定種・在来種と呼ばれる昔からある品種の種を使って、それぞれの野菜の旬を見極めることによって、農薬に頼らない栽培を行っています。

なぜ肥料無しで育つのか?

次に肥料についてですが、野菜に必要な栄養分は畑の土から供給されるから必要ないと考えます。これは山の木々が肥料など入れなくても元気に大きく育っているのと同じ考え方で、山の場合は散った木の葉や枯れた草花が微生物によって分解されたり、その土中の微生物たちや動物たちの死骸がまた別の微生物の力を借りて分解されて栄養素となって供給されるからです。

同じように畑においても、畑で育った雑草や野菜の残渣や、土中の微生物たちの死骸が微生物の力を借りて分解され、畑の栄養素として供給されます。もちろん自然の力を借りてのことですので、山でも畑でも時間がかかります。私たちは経験上、畑の土で順調に自然栽培が出来るようになるまでに5年程度かかると感じています。ほのぼの農園においても、5~6年目頃から様々な種類の野菜が、元気に大きく育つようになってきました。

なぜ美味しいのか?

マルシェなどでお客様と話をしていると、一般に肥料(栄養)をたっぷり与えて育てた方が美味しいと思われている方が多いですが、栄養が十分にある作物は生育も早く、野菜が十分に栄養を蓄える前に収穫期を迎えるため味が薄いのではないかと思います。

例えばほうれん草ですが、旬の冬に育った物は、夏に育ったホウレン草に比べてビタミンCの含有量が3倍ほどになるそうで、理由は夏の方が気温が高いため生育が早く、ホウレン草が十分な栄養素を作る前に収穫期を迎えるためと考えられています。

因みに自然栽培においては、土の中の栄養分を探すために根が長く伸びて広い範囲から栄養を吸い上げゆっくりゆっくりと育ちます。そのため味が濃くて美味しいのではないでしょうか。

また、固定種・在来種の野菜たちは、古くから人々の手によって種を取りつないで来た野菜たちです。人々はきっと、美味しいから、栄養があるから、病気になりにくいから、などそれぞれの野菜の利点があったからその品種を後世まで残したに違いありません。それらの多くは、味も形も個性的で本当に美味しいと思います。

お料理がとても楽

野菜そのものに味があって美味しいですので、お料理は蒸しただけ、茹でただけ、などでも美味しく召し上がって頂けます。また「野菜嫌いの子供がほのぼの農園の野菜は喜んで食べてくれました」といったお母さまからの嬉しいメッセージも頂いております。

こんな方にも喜んで頂いています

  • 野菜が大好きで美味しい野菜を求めている方
  • ご自身とご家族の健康のために安心して食べられる野菜をお探しの方
  • 妊婦さんや小さいお子様を持ち、安全な食に気を使われている方
  • 定年退職後に健康に気をつけて野菜中心の食生活をされている方
  • 血圧などを気にされて薄味の料理を美味しく食べたいと願っている方

安全で美味しい野菜のセット

そんな方々のために私たちは、固定種・在来種の種のみを使用して、全品を「自然栽培」で育てた野菜をセットにした、「お任せ野菜BOX」を作りました。全国的にみてもかなりこだわりの強い希少な品ではないかと自負しております。

ご注文はこちらの「野菜BOX販売」のページからお願いします。

試食してみたい場合は?

「お任せ野菜BOX」の定期購入をお申込みの前に、「ちょっと試食してみたい」方は、1500円分の野菜をセットにしてお値段を1000円にした大変お得な「お試し野菜BOXをご用意しております。ご試食用のため、お一人様一点のみ、一回限りのご利用となりますが、お口に合うかどうか試してみたい方は是非こちらの「お試し野菜BOX」をお申込み下さい。

自然栽培の野菜

自然栽培の野菜自体はまだまだ生産量も少なく、口にする機会はおろか目に触れる機会も少ないかもしれませんが、その味わい深さを知ることによって、皆様の食生活がより素晴らしいものになることを心から願っております。

詳しくはこちらの「野菜BOX販売」のページをご覧ください。